蛋白: 140克， 砂糖（蛋糕體用）: 55克， 色拉油: 20克， 鮮奶: 35克， 無鹽黃油: 25克， 低筋麵粉: 60克， 玉米粉: 9克， 蛋黃: 60克， 新鮮草莓果泥: 80克， 砂糖（果醬用）: 30克， 果凍粉: 3克， 動物性鮮奶油: 100克， 煉奶: 10克
1將草莓用果汁機打成泥，加入砂糖30克煮沸，離火拌入果凍粉，放涼之後裝入擠花袋備用
2將鮮奶、黃油、色拉油混合隔水加熱至融化，約60度c，離火拌入過篩的低筋麵粉跟玉米粉，混勻
3再拌入蛋黃充分混勻成蛋黃糊，備用
4蛋白打成粗泡後分2次加入砂糖55克，持續打發至挺立的蛋白糊
5取1/3蛋白糊與蛋黃糊調整密度
6調整後的蛋黃糊再倒回蛋白糊，混勻
7將蛋糕糊倒入30*20*3的紙模中，表面抹平
8將果醬袋剪一小開口，橫向插入蛋糕糊的上緣，擠出數條長條果醬，送入烤箱，烤箱預熱上火180/下火140，烤10分鐘，轉向上火調降至150，下火不變再烤5分，確認表面上色均勻，蛋糕體插入竹籤無沾黏即是烤熟（每台烤箱的穩定度略有不同，請自行斟酌溫度與時間）
9出爐後撕開側邊的烤紙，於架上放涼，再反面撕掉底部的烤紙後，翻回果醬的那一面
10動物性鮮奶油加入煉奶，打發，抹平蛋糕體的果醬缺口
11捲起來，將收口壓在底部，用烤紙包緊，送入冰箱冷藏
12冷藏20分鐘後，即可取出切片享用