原料
脆魚: ， 蛋清: ， 豆腐: ， 黃瓜: ， 酸菜: ， 黃豆芽: ， 黑木耳: ， 豆腐: ， 香菜: ， 姜: ， 料酒: ， 生粉: ， 小米辣: ， 花椒: ， 干辣椒: ， 蔥:
步驟
1魚很大條，所以可以買散的，小販會片好魚肉，回家用蛋清、薑絲，蔥絲，料酒腌制一小時，要煮之前加點生粉才嫩
2黃瓜、黃豆芽，木耳大火炒一下放碗底備用
3鍋里放點油，加入薑片，切碎的小米辣，酸菜翻炒出香味，加入熱水，將魚骨和豆腐放進去滾個10分鐘左右
4然後下魚片滾個三分鐘左右
5起油鍋，下入干辣椒跟花椒煸熱油，淋在魚鍋上，下香菜跟蔥花即可
