鴨: 半隻， 啤酒: 一罐， 土豆: 半斤， 姜: 一小塊， 干辣椒: 少許， 花椒粒: 七八粒， 胡椒粒: 七八粒， 草果: 一粒， 桂皮: 一小塊， 香葉: 兩片， 料酒: 少許， 鹽和糖: 適量
1把鴨子洗乾淨斬塊，泡在溫水裡用手揉搓，去掉血水，如何下的開水裡焯一下，大概兩分鐘，撈起過冷水，然後瀝干
2姜去皮拍碎，土豆切滾刀塊
3起鍋小火熱油，把姜炒香，下鴨煸炒，炒至微黃，下糖鹽干辣椒翻炒幾下然後倒啤酒，沒過面。
4把香料包在一個袋子裡放下去，然後下土豆蓋上鍋蓋大火燒開然後轉小火燜煮，大約15分鐘轉大火，注意反翻動不要讓它巴鍋了，煮至濃稠，然後裝盤就行了