原料

龍蝦: 3斤， 姜: 3片， 蒜: 2/3個， 洋蔥: 半個， 菜籽油: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 辣椒: 一根， 剁椒（紅辣椒）: 適量

步驟

1鍋加熱，倒入菜籽油，多一點，冒煙下龍蝦炸一會兒，炸紅出鍋

2加熱炸蝦留下的油，加入蒜蓉，薑片，辣椒炒香後加入洋蔥，然後下龍蝦

3倒入適量的醬油老抽，鹽。翻炒一會兒加入沒過蝦的水

4水開後嘗個味，酌量加鹽。加點剁椒（紅辣椒）碎，開蓋燒15分鐘，加雞精出鍋。