原料

雞蛋: 1隻， 青菜（西生菜）: 隨意，炒菜用， 金針菇（沒有也行）: 隨意，炒菜用， 榨菜絲（帶辣味最好）: 別太多， 鹽: ， 十三香: 炒菜用的， 花椒粉: 炒菜用的， 姜粉: 炒菜用的， 蔥: ， 老抽: 炒菜用的， 米飯: 在冰箱裡放一碗最好

步驟

1炒青菜和金針菇 青菜撕成條或者片或者你隨意，就是這麼任性！ 熱鍋小火熱油，油稍微熱時加花椒粉姜粉，油完全熱時加青菜，大火炒至稍微縮小，加醬油十三香，繼續炒，臨出鍋前加鹽調味，連湯帶菜倒進碗里 最好和飯一起前一天晚上做好，放冰箱第二天炒

2切一點蔥花（大概2片就好，個人習慣蔥花切碎一點），雞蛋加鹽灑一點蔥花打散攪勻，鹽別加太多，蔥花留一部分備用

3熱鍋熱油，加雞蛋稍微炒一下成型後盛出備用，加米飯，炒軟後加榨菜繼續炒，讓榨菜上的紅油都蓋到米飯上

4加雞蛋，把雞蛋炒碎

5把前一天做好的青菜連菜帶湯倒進去，翻炒幾下，再加蔥花炒幾下，出鍋～

小技巧

因為榨菜和雞蛋都有放鹽，所以最後不用放鹽了～重口味的可以臨出鍋的時候根據個人口味調整