美善品·蛋糕卷

原料

雞蛋: 5個, 糖: 75克, 牛奶: 40克, 黃油: 25克, 低筋麵粉: 85克, 水果: 隨意, 淡奶油: 300克, 細砂糖: 30克

步驟

1先預熱烤箱180度 之後主鍋放入常溫的雞蛋,5個全蛋和75克白砂糖,插入蝴蝶棒,12分/40度/速度3.5打發全蛋。

2打發好了,可以插一根牙籤,不動就表示OK啦,如果差不住再打2分鐘/40度/速度3.5。

3打發全蛋的過程,把牛奶和黃油,隔水化開,備用。

4將85克低粉過篩放在碗中備用。

5全蛋打發好後,調整小美1分鐘/40度/速度1,用小勺把過篩好的低粉,一勺一勺慢慢舀起來放進主鍋蓋的小洞裡。

6之後調整小美30秒/40度/速度1,從量杯蓋邊緣倒入牛奶和黃油混合液。

7全部打發好了,取出蝴蝶棒,如果還有麵粉顆粒,用刮刀棒再攪拌一下。

8倒入28*28的烤盤中(最好在烤盤中鋪好烘培紙,方便脫模),倒入蛋糕液,再輕輕震一下,把小氣泡震掉。之後進入烤箱中間。

9上下火,18分鐘。如果上色比較快,可以在上面蓋一張烘培紙。

10大概還有5-6分鐘好,我看顏色已經比較深了,就蓋了一張烘培紙。具體根據自己的烤箱看一下。

11出爐後迅速脫模,我直接把烘培紙提出來就好了。

12不太燙的時候慢慢把紙和蛋糕分離開。

13將主鍋清洗乾淨,保證無水無油,確定鍋是涼的,加入淡奶油和糖,插入蝴蝶棒,速度3,我今天用的藍風車,250克打發1分40秒左右,450克打發了2分20秒左右,具體看淡奶油品牌。

14今天忘記拍照純奶油圖片(這個是加了奧利奧碎,做海鹽奧利奧盒子的奶油,所以有小黑點)打發到這個程度就放進裱花袋。

15之後蛋糕涼了,在三分一處,擠上一層奶油,放上喜歡的水果(可以是?,芒果,火龍果)之後上面再擠上奶油,捲起來就好了。

16捲起來,不要馬上切。

17卷好烘培紙,放入冰箱,至少放30分鐘哦。

18之後拿出來裱上奶油裝飾。

19切的時候一定要擦刀哦,切一片擦一次。

20不論做早餐,還是下午茶都很贊哦。快點做起來。


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