蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 洋蔥: ， 魚頭: ， 豆豉醬: ， 泡椒: ， 鹽: ， 生抽: ， 老抽: ， 干辣椒: ， 燒烤粉:
1魚頭洗凈，鹽和燒烤粉抹上，腌制十五分鐘
2鍋里燒油，蔥姜蒜放入，倒入一些豆豉醬翻炒爆香，留一點蔥
3魚頭放入，加入生抽，老抽，炸一下
4倒入開水，加入些許干辣椒和泡椒（麻辣程度由你定！）留一點泡椒
5等魚頭收汁的時候，另燒一些油，爆一下干辣椒
6盛出魚頭，淋上辣椒油
7碼上剩餘的蔥和泡椒