豬小腿（也可用肋排）: 8隻， 洋蔥絲: 兩份， 「孜然味」: ， 烤肉醬: 一包， 燒烤粉: 適量， 孜然粒: 少許， 「叉燒味」: ， 叉燒醬: 1瓶， 胡椒粉: 適量
1豬小腿泡1-2小時去血水，晾乾， 分別放入兩個密封袋中，待用！ （如果沒有豬小腿，也可以用肋排代替，正規的品牌肉店都能買得到豬小腿）
2孜然口味： 烤肉醬、燒烤料、孜然粒的比例是3：2：1 （混合後的用量請根據主料調整）
3放入一份洋蔥絲
4攪拌均勻！
5叉燒口味： 叉燒醬要根據主料多少來添加！ 加入少許胡椒粉提鮮去腥！
6加入另一份洋蔥絲！攪拌均勻～
7調完兩種口味，封口，冰箱冷藏一夜！
8取出腌制好的豬小腿，在小腿骨上包裹一層錫紙，避免炸糊！
9放入空氣炸鍋，180度40分鐘！ 期間10分鐘翻一次面，刷一次腌肉汁！ 如改做肋排需要定時查看火候！
10叉燒口味甜蜜油亮
11孜然口味噴香撲鼻