豬肉: 香菇, 胡蘿蔔: 蚝油, 鹽,王守義十三香,: 多多的蔥, 油,醬油,水:
1胡蘿蔔香菇豬肉切成小塊小塊的餡,豬肉最好用梅花肉那部分,
2加入鹽油十三香蚝油醬油,加入水,順著一個方向攪拌均勻,自己感覺餡干不幹,乾的話可以多加點水
3面不要太硬,柔完面靜置30分鐘,醒好的面會比剛揉完的面軟,然後揪大小相同的劑子擀成麵皮,我不會揪劑子,都是用菜刀切成大小相同的塊。
4開水下鍋,煮開,淋入少許涼水,再次煮開,如此反覆三次就會熟了,其實也可以看餃子肚子是否鼓起來判斷是不是熟了,餃子中間部位鼓起來,就是熟了