排骨: 1000克， 老抽: 少許， 冰糖: 4至5粒， 薑片，花椒，大料，蔥段: 各少許， 鹽: 根據各自需求
1排骨焯水
2鍋內放少許油
3焯水後的排骨沖洗，控干水分，放油鍋內中火慢炒
4炒至排骨肉有焦黃，放冰糖繼續翻炒
5炒至排骨焦黃且香味濃郁
6加入薑片，花椒，大料繼續翻炒
7翻炒後加水燉30分鐘就可以了
8出鍋後排骨香味濃郁，口感好，無乾柴感
排骨快出鍋時再放蒜粒，這樣可以提升肉的營養被人體很好的吸收。