蝦: 8隻， 菠蘿: 適量， 春卷皮: 適量， 鹽: 適量， 小柑橘汁: 適量， 白葡萄酒: 適量
1蝦去頭不去尾，除去蝦線，加入鹽，白葡萄酒，小柑橘汁，加入澱粉用手抓勻
2菠蘿切成條，在蝦兩頭開刀，插入菠蘿條
3春卷皮切絲，把蝦裹入其中，露出尾巴
4油溫六成熱下蝦，炸制金黃撈出，油溫升高，復炸一遍撈出即刻