【波蘭種】: ， 高筋麵粉: 70g， 水: 70g， 酵母: 1g， 【主麵糰】: ， 牛奶: 100g， 全蛋液: 75g， 奶粉: 20g， 鹽: 3g， 糖: 60g， 高筋麵粉: 310g， 酵母: 3g， 黃油: 27g， 全蛋液（刷表面）: 適量， 馬蘇里拉奶酪: 適量， 沙拉醬（番茄醬）: 適量， 香蔥末: 適量
1把波蘭種的材料混合，溫室發酵4-5個小時（天氣冷的話，發酵時間要延長，可前一天晚上把波蘭種做好）發酵的時間不用死規定，只要發酵成麵糰形成很多馬蜂窩的洞就可以啦
2把發酵好的波蘭種和主麵糰的材料（除黃油外）放麵包機里，放的順序是波蘭種-液體-固體-麵粉、發酵粉（為了好記，可以放完波蘭種，按照材料的順序放就可以啦）啟動麵包機和面30分鐘。再放入軟化的黃油，再和面30分鐘（可根據自家麵包機而定，也可手揉），揉好的麵糰放入盆中溫室發酵1個小時（天冷可放入烤箱發酵），發酵到手指在麵糰戳個小洞，不會縮即可
3把發酵好的麵糰平均分成10份
4蓋上保鮮膜和濕毛巾醒20分鐘
5醒好後的麵糰擀成片
6也可放入烤腸（烤腸可提前上下火220℃烤10分鐘）
7把擀成片的麵糰卷好放入紙托
8在烤箱底部放一盆剛燒開的熱水，關上烤箱門最後發酵45分鐘
9最後發酵好的麵糰涮上蛋液，撒上馬蘇里拉芝士（一定要馬蘇里拉芝士，做起來不僅拉絲還有固定性，其他的芝士容易熔化不成型）
10再擠上沙拉醬，家裡沒番茄醬了，有的話也可以擠點番茄醬更好看
11最後撒上蔥花
12烤箱上下火180℃預熱。烤20分鐘，就可以出爐啦
13趁熱吃還能拉絲呢
1、牛奶根據自己麵粉的吸水性增減 2、可手揉，不過可能會粘手，可在一發過後，排氣的過程中放點麵粉一起揉 3、烤的溫度可根據自己烤箱的情況調整