鮮蝦豆腐餅配紅椒番茄醬汁

原料

雞蛋: 一個, 豆腐: 一塊, 鮮蝦: 5-6隻, 胡蘿蔔: 半個, 香蔥: 一小撮, 玉米粒: 一小把(不是必須), 麵粉: 適量, 澱粉: 適量, 甜椒: 一個, 番茄: 半個

步驟

1胡蘿蔔切碎

2鮮蝦去頭去殼去蝦線洗乾淨,切成小塊狀,稍微剁碎(不要太碎,吃的出滿口大蝦才是最爽)

3把切好的胡蘿蔔碎,蝦仁,蔥花,甜玉米粒,雞蛋和捏碎的豆腐放在大碗里,加入適量的鹽,味精,胡椒和一點點糖提鮮,加入一大勺麵粉和適量水澱粉,充分攪拌均勻

4下面來製作醬汁:甜椒對半切開,去籽,表皮向上,到入適量橄欖油,烤箱預熱200度

5烤至表皮呈黑色,不用怕哦,就是要軟軟的才好. 分享一個小訣竅:把烤好的甜椒裝進保鮮袋密封10分鐘,可以非常容易的剝掉甜椒的皮

6把剝掉皮的甜椒,番茄,去皮的蒜加入一小撮鹽,黑胡椒以及橄欖油用攪拌機攪成糊狀就完成啦~

7用平底鍋倒入少量的油,用手把豆腐餅搓成球狀壓扁,注意火要開小一點,不然很容易糊,兩面煎至金黃就可以出鍋啦~

8完成,趁熱吃哦~


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