糖醋仔排

原料

小排: 300克, 生薑: 5-6片, 料酒: 2勺, 糖: 4勺, 陳醋: 3勺, 老抽: 1勺, 生抽: 2勺, 鹽: 適量

步驟

1煮排骨。燒一鍋熱水,放入薑片,料酒,小排放入煮至沒血色,撈出控水。

2調汁兒。老抽,生抽,糖,醋,按照1:2:3:4的比例(根據個人口味微調)混合。備用。

3炒排骨。鍋內熱油,放入排骨翻炒,翻炒至排骨表層略變色變焦。倒入調好的汁兒。翻炒。均勻後加入水,沒過排骨。水開後調小火燉。

4小火燉。大約20分鐘煮入味,調大火收汁至濃稠。出鍋。撒上小蔥花~


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