長茄子: 兩根， 豬肉碎: 100克， 魚香茄子醬: 兩勺， xo醬: 兩勺， 蚝油: 一勺， 醬油: 一勺， 澱粉: 適量， 鹽: 適量
1我買這種長胖的茄子，肉夠厚些。
2準備一點豬肉碎、蒜頭。
3先把茄子冼凈中間切斷，再將每一段對開切用鹽水泡洗一下上鍋蒸。
4大火蒸十分鐘後用筷子戳一下很容易破就熟了。
5熱鍋下油加入蒜蓉爆香倒入肉碎炒至變色。
6加入兩勺魚香茄子醬、兩勺x0醬炒勻。
7再加入適量蚝油、生抽炒勻，調一點澱粉勾芡收汁出鍋備用。(喜歡吃辣的可以加入辣椒醬)
8一碗香味的醬料就完成了。
9找個盤子用兩雙筷子將蒸熟的茄子撕開成條狀。
10全部撕完把醬料淋在茄子上面，吃之前拌勻即可。