鴨蛋: 1隻， 洋蔥丁，香菇丁: 少許， 老抽: ， 生抽: ， 料酒: ， 鹽，味精，胡椒粉: ， 米飯:
1準備好米飯
2洋蔥切丁
3香菇粒，當然喜歡其他的也可以替換，依個人口味加
4鴨蛋或者雞蛋一隻，打成蛋液備用
5鍋中放油，5成熱的時候下蛋液，然後用筷子輕輕打散，盛出備用 鍋內再次倒油，熱到7成下洋蔥，接著下香菇，炒出香味，下拌好的米飯，翻炒均勻，最後下蛋塊，拌勻後盛出即可。