原料

三黃雞: 半隻， 花生: 適量， 蔥: 適量， 芝麻: 適量， 花椒: 適量， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 糖: 克， 香油: 適量， 醋: 適量， 鹽: 適量， 白糖: 一小勺， 蒜末: 少量， 紅油: 半小包， 蔥: 適量， 冰水: 半大盆， 紅辣椒: 兩隻， 辣椒粉: 適量

步驟

1三黃雞洗凈後放入冷水鍋中，倒入料酒，放入蔥結，花椒，八角桂皮香葉大火煮開後轉小火再煮五分鐘

2煮完後燜一會開蓋，用筷子插入雞肉中看是否熟透

3放入冰水中浸透，這樣子的雞肉吃起來更嫩爽鮮美

4浸泡的同時可以把去皮花生米炒好

5把花生米切碎

6取個小碗，裡面放生抽，白鬍椒粉，香醋，熟白芝麻，紅辣椒，蒜末，香油，鹽，糖，一起調成汁

7鍋里放點油，多丟些花椒進去炒香，關火，撒多些辣椒粉進去！

8再加入半包紅油

9把辣椒花椒混合紅油一起倒入前面的小碗中，加點蔥，這香噴噴的調汁就好了

10把雞塊切好擺入盤中，上面撒上花生碎，再把調汁淋在上去

11麻辣鮮嫩的口水雞就做好了

12別看了，搽口水啦?