原料

鹽: 適量， 豬肉: 100克， 蘿蔔和南瓜: 各半個， 麵粉: 適量， 薑末: 適量， 木耳: 幾朵， 蝦皮: 一勺， 五香粉或十三香: ¼勺， 花椒粉: ¼勺， 濃湯寶: 一塊， 大蔥末或洋蔥末: 適量， 生抽: 兩勺， 香油: 兩勺， 捲心菜: 適量， 老抽: 一勺

步驟

1木耳提前一小時泡發，南瓜和蘿蔔擦成細絲，加鹽殺出水分

2熱水和面，水溫可以高一點，適量多加一些水，這樣皮比較軟又不失筋道

3豬肉切末炒香之後加入濃湯寶化掉，加入殺掉水分的瓜餡以上所有材料拌勻

4活好的面揪成比餃子大一倍的面劑子，包成餃子狀

5上汽之後蒸十分鐘即可

6出鍋

7開吃，汁水豐富，味道鮮美

小技巧

花椒粉是我自己用小火焙出香味後用擀麵杖壓碎的，做餡和水煮肉片、毛血旺等加一些，味道特別好，可以多做一些保存；南瓜和蘿蔔殺出水分之後不要擠得太干，否則不能出汁；豬肉末放在炒鍋里炒一下比較香；家常做法都是根據自己的習慣添加，沒有量杯或者電子秤；裡面的配料可以根據自己口味添加，最好放濃湯寶，這樣汁水的味道更加鮮美