原料

餅皮：牛油75克，幼糖30克，雞蛋半粒，香精半茶匙，麵粉150克，custard粉1湯匙 蛋液：雞蛋2粒，牛奶100ml, 幼糖55克，熱水50ml

步驟

【餅皮的製作】： 1、牛油和糖一起打至顏色變淡，加入香精和雞蛋拌勻。 2、篩入其他粉類，用橡皮刮刀拌成軟麵糰。用保鮮膜包裹，放入冰箱待20分鐘。 3、取出一小團的麵糰，放入已抹上油的蛋撻模型中，由里到外捏到覆蓋整個模型邊緣。 4、放入預熱烤箱，以170度烤10分鐘。取出備用。 【蛋液的製作】： 1、熱水加入幼糖攪拌溶化。待涼。 2、打散雞蛋，過濾後加入牛奶和糖水拌勻。 3、再把牛奶蛋液過濾一次，倒入蛋撻皮內8分滿。 4、放入預熱烤箱，以170度烤上15分鐘，待冷卻後即可食用。