原料

羊排: 800g， 大蒜瓣: 10粒， 小蔥: ， 剁辣椒: ， 胡椒粉: ， 孜然: ， 生抽: ， 糖: ， 生薑:

步驟

1先把羊排洗乾淨，過濾掉水份，拿刀對著羊排骨頭與骨頭中間的肉切開，為了好看不要切斷哈，這樣做也是為了讓羊排更入味。

2腌制羊排：將生抽 糖 切碎的生薑 以及剁辣椒（超市買的壇壇鄉就很好）放入小碗中 攪拌均勻。這些調料放多少 我都是憑感覺的，拿不準的話可以先嘗一嘗鹹淡 再酌情添加鹽或其它哦。 將調製好的汁均勻塗抹在羊排上，同時做按摩，加速羊排入味。 均勻撒上胡椒粉和孜然，兩面都要。

3腌制好後 將羊排用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室，至少一夜，如果肉厚，建議放兩夜哦，才能更入味的。有時間的親，可以時不時拿出來給羊排做按摩，哈哈

4烘烤：放入剝好的大蒜 整粒狀的就好。           拿錫紙包裹好，確保湯汁不會留出。           烤箱先180度預熱10分鐘。           放入烤箱，200度選擇上下火模式，烤40分鐘           取出羊排 撒上胡椒粉和孜然 撒上小蔥 上火180度背面20分鐘 （這個時間取決於肉厚度了）           再取出羊排 正面撒上胡椒粉和孜然 還可以再放些剁辣椒和小蔥 上火180堵正面 10分鐘

5出烤爐裝盤：撒些蔥花就能裝盤啦