原料

雞蛋: 2隻， 黃油: 90克， 紅糖: 90克， 白砂糖: 15克， 自製無糖酸奶: 1大勺（15ml）， 低筋麵粉: 200克， 泡打粉: 2小勺（1小勺為5ml）， 鹽: 1小撮， 藍莓: 一盒， 牛奶: 90克

步驟

1黃油軟化加紅糖、白糖攪拌均勻，打蛋器打至稍發白。注意，有硬塊的紅糖，先過篩。

2分3次加入打散的蛋液，攪拌均勻。

3加入酸奶攪拌均勻，一大勺為15ml，烘焙量勺最大的那個。

4麵粉、泡打粉、鹽混勻過篩，按以下順序翻拌均勻，加入三分之一麵粉――二分之一牛奶――三分之一麵粉――二分之一牛奶――三分之一麵粉。

5麵糊中加入五分之四盒藍莓，拌勻。裝入紙托中，表面再撒上剩餘藍莓。

6放入已經預熱好的烤箱，190℃，20分鐘。

小技巧

1、超市買的普通紅糖有硬塊，一定要過篩； 2、粉類混合也要過篩，不然瑪芬容易有乾粉粒； 3、沒有黃油，也用玉米油做過； 4、乾性材料與濕性材料混合時，每一步都要攪拌均勻，但注意不要攪拌過度； 5、以前用紙杯做瑪芬，老是歪頭，買了模具配紙托，形狀好看多了。