木耳牛肉小丸子(留學生福利)

原料

牛肉(現成絞好的,超市買): 一盒, 雞蛋: 1個, 大蒜: 1-2根, 生薑: 3片, 鹽: 少許, 酒: 少許, 油: 少許, 干木耳: 10片

步驟

1超市買的現成的已經絞好的肉,很方便,冰箱拿出,化凍。

2化凍後找一口大鍋或者盆子,準備做肉餡。

3干木耳用熱水發泡。

4取出瀝干,切碎。

5準備好雞蛋一隻,鹽,油,酒(這是前房客留下來的酒,我們很奢侈的用來腌肉哈哈)

6木耳和肉混合,倒一點酒,一點油,鹽,打一個雞蛋目的是為了讓肉丸更好定型。

7像揉面一樣把肉餡揉下,如果覺得鹽不夠可以再撒一點。

8做丸子,大小個人決定

9切幾片姜,幾段蔥,鍋子加水開中火,記得一定不要等水沸。

10進丸子,可以一邊做丸子一邊燙丸子

11等到丸子表層變色的時候就基本定型了,這時候丸子內部還是生的,但是表面已經熟了。撈出可以放在保鮮盒。

12成品。雖然看上去已經熟了,其實內部還是生的。如果想馬上吃可以繼續開大火把水燒開煮熟,可以做湯做麵條用來提味,如果不準備吃就放涼放進速凍箱,以後可以用來燙火鍋或者煮麵條煮湯用。

13可以做生菜丸子湯。 簡單易學,方便好吃。

小技巧

記得燙丸子的時候水一定不要燒開,80度左右就足以。


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