原料

干烤麩: 100g（泡發切塊）， 干海帶: 50g（泡發切條）， 白菜: 200g（切絲淖水）， 蒜: 一瓣（切片）， 姜: 少量（切絲）， 蔥: 少量（切花）， 食用油: 一勺， 生抽: 兩勺， 老抽: 半勺， 白糖: 一勺， 鹽: 小半勺， 雞精（可無）: 少量， 料酒: 小半勺， 水澱粉: 一勺， 芝麻香油: 數滴

步驟

1大火熱鍋下油，油熱下蔥姜蒜爆香。

2事先備好的生抽、老抽、料酒下鍋，略收水汽，加入清水、烤麩、海帶，使水約摸沒過食材，攪動拌勻。蓋上蓋子，大火煮開。

3改小火慢燉約5分鐘，後加入糖、鹽、雞精，放入淖過水的白菜，拌勻，開大火收汁。

4收汁快乾時加水澱粉勾芡。

5最後加入數滴芝麻香油，翻炒勻稱，起鍋！

小技巧

最後的香油有畫龍點睛的妙用。