原料

年糕: 4塊， 去骨、去皮雞腿肉: 100g， 新鮮花菇: 2枚， 胡蘿蔔（梅花形）: 2片， 荷蘭豆: 少許， かつおだし （日式高湯）: 2杯， A：日本清酒或料理酒: 1/2小匙， A：淡口醤油: 1小匙， A：みりん（味啉）: 1/2小匙， A：鹽: 少許

步驟

1把年糕放到網架上烤，單面需要烤2到3分鐘，烤兩面，直到年糕中央開始膨脹，整個變軟為止；將烤好的年糕在開水中汆燙一下，撈出；

2香菇切掉中間的軸，表面切成花型（可不切省去這一過程）；

3荷蘭豆撕去老筋，斜的方向一切為二，放在開水中汆燙翠綠撈起備用；

4胡蘿蔔切成8mm的園片，用梅花形模具壓花，再用刀削成立體的螺旋狀梅花；

5雞肉切成一口大小的塊，加適量的日本清酒或料理酒拌勻（去腥）；

6在鍋中倒入2杯日式高湯並燒開，放入胡蘿蔔、新鮮花菇、雞塊沸騰之後，改小火煮5分鐘左右，用園勺或湯勺把雜質去掉，加日本清酒或料理酒、淡口醬油、みりん（味啉）、鹽調味，再次滾起就可以關火了；

7把年糕先盛入碗內，再把雞肉、花菇、胡蘿蔔及燙過的荷蘭豆擺放進去，淋上湯汁就完成了。

小技巧

因臨時接聽了電話，結果忘記拍煮的全過程，故步驟圖六隻有煮湯汁一張，以後再做時補拍。