紅燒牛腩

原料

牛腩: 1000克, 八角: 3粒個, 蔥: 半根, 姜: 6片, 老抽: 2勺, 料酒: 2勺, 生抽: 1勺, 桂皮: 一塊, 黃豆醬: 2勺

步驟

1牛腩切小塊,涼水入鍋冒出血水並大火燒開撇沫子。鍋里可以放點薑片和料酒,這部分的用量我沒在上面體現。撇凈浮沫後撈出牛腩,熱清水沖洗乾淨備用

2領取熱鍋涼油放入蔥薑桂皮八角,低溫煎香後倒入牛腩翻炒,烹入料酒後放入黃豆醬、醬油、生抽適量翻炒後加水。蓋過牛腩即可。

380分鐘後軟糯並加有輕輕醬香的紅燒牛腩就OK啦,這時候可以嘗一下看看鹹淡,可以適當添加鹽調味。開吃吧

小技巧

1、我給兒子做,所以切的比較小,燉的也略久一些 2、不喜歡太多香料的味道,所以沒放。喜歡的可以適當添加 3、如果愛吃辣,可以適當放一些辣椒或換成辣醬會別有滋味吧 4、我的湯頭留下的稍多,這次紅燒牛腩是作為基礎款存在,愛吃番茄的加個番茄燉一燉,想吃胡蘿蔔土豆的也加來燉一燉,老公是直接拿來做了紅燒牛肉麵,表示很滿意。其實我覺得原味就很贊哈


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