特級初榨橄欖油: ， 小黃魚: ， 鹽: ， 黑胡椒粉: ， 羅勒葉:
1小黃魚去頭和內臟，洗凈。均勻塗抹上鹽和黑胡椒粉，靜置10分鐘
2腌制好的小黃魚在麵粉中翻滾一下，均勻的塗上一薄層麵粉
3平底鍋燒熱，倒入橄欖油，油溫6-7成熱時放入裹好麵粉的小黃魚
4將小黃魚一面煎成黃色，翻面煎另一側。兩面都煎成黃色即可。出鍋時撒些喜歡的香草碎，我用的是羅勒葉