雞蛋: 1隻， 豬肉: 75g， 西紅柿: 1個， 青椒: 1個， 蔥姜蒜: 適量
1鍋里放一點油，把打好的雞蛋倒進去，最好是攤成餅狀，攤不了也無所謂。攤好後取出，放砧板，晾涼，切成丁。
2把所有材料都切成丁。我沒有絞肉機，所以手動切的，也不是多難。如果覺得軟的不好切你可以放冷凍里擱一會兒，多久我不知道，因為我的放了半天硬梆梆的了。
3肉末放澱粉，醬油，抓一下。
4然後放油，蔥姜爆香，放青椒，西紅柿，西紅柿稍微壓一下，出汁，放肉末，雞蛋丁。
5碗里加水，澱粉做成勾芡汁，不要太濃，倒入鍋里。蓋上鍋蓋，中火煮。煮的差不多了，就可以起鍋了。
6面清水煮好，涼水裡過一下，比較不容易硬。你要是不想吃涼的，那就得在吃之前時不時拌一下。
我的面就是忘了過涼水，吃的時候已經結塊了。