? 兩個: ， 豆瓣醬一大勺: ， 小辣椒隨意: ， 薑末、蒜末: ， 調料: ， 醋、糖、胡椒粉、美極汁:
1蔥薑末可以多些 這才是魚香茄子的精髓 小米椒隨意
2茄子切成滾刀塊
3重點來了！省油秘籍～ ：切好的茄子放入微波爐七分鐘 然後拿出來攪動翻一下 再加熱八分鐘～～～ 之後的茄子會出一點水 已經蔫啦～
4熱鍋倒入油 煸香薑末然後放入茄子翻炒～～ 之後豆瓣醬+糖+粗+白鬍椒+一湯勺清水～ 最後放入蒜末
5看～ 是不是油很少哈哈～～ 好吃不長肉喲