原料

主料：蛋撻皮12個 輔料：蛋黃4個，淡奶油125g，牛奶125g，綿砂糖48g，粟粉4g

步驟

1、準備食材，精確稱量。 2、將125克牛奶倒進容器里，然後加入48克綿砂糖。 3、加入125克淡奶油。 4、將牛奶煮沸騰，然後加入4克粟粉，攪拌均勻後熄火。 5、冷卻後加入蛋黃液，攪拌均勻。 6、蛋液過濾一遍。 7、將蛋液倒入到蛋撻皮中，9分滿。 8、上下火210度，25分鐘左右。 9、大約20分鐘後開始觀察，發現蛋撻表面有少許焦即可。