原料

（8個蛋撻模的量） 主料：低粉50g、蛋黃液50g、黃油15g、細砂糖25g。 配料：自製酸奶適量、大杏仁14顆。 烤溫：200度、上下火、中層、15分鐘。

步驟

1、黃油切小粒，室溫軟化後，加入細砂糖； 2、用打蛋器打至砂糖溶化； 3、分次加入蛋黃液； 4、用打蛋器攪打均勻； 5、低粉過一遍篩； 6、再將低粉篩入蛋糊； 7、攪拌成均勻麵糊； 8、將麵糊用勺子刮到撻模中，刮平刮均勻，放入鐵質模具以免變形，烤箱200度預熱，放入中層，烤15分鐘左右即可，出爐後晾涼，用酸奶和大杏仁裝飾。

小技巧

1、我的烤箱太小，所以量比較小，有條件可以加大用量，便於操作； 2、蛋液要分次加入，攪勻後再加入剩餘的量； 3、塗抹麵糊時要注意薄厚均勻，以免烤制時受熱不均； 4、烤制時間視自家烤箱溫度靈活制定，十分鐘之後要看著點，以免烤糊； 5、撻模晾涼之後再敬愛如酸奶，冷藏之後口感更加。