雞肉: 半隻， 土豆: 4個， 生薑: 約1兩， 蔥花、大蒜: 約1兩
1土豆洗凈，去皮，切塊。蔥花大蒜，生薑切碎備用。
2生薑，大蒜加入油鍋翻炒，直至香味撲鼻，即可放入雞肉爆炒。
3待雞肉變八分熟，即可放入切塊放土豆一起下鍋。
4準備生抽醬油，蚝油，白糖，水一起調成調味醬，（我準備了兩碗，畢竟我買的雞肉和土豆挺多的），先在土豆和雞肉上倒入適量料酒翻炒，待土豆發黃，即可倒入調味醬。
5倒入調味醬後即可小火蓋鍋蓋燜了，土豆易粘鍋，蓋起來燜時要時常翻炒。
6燜至湯汁吸收七分時，可放入辣椒番茄等（看個人口味）翻炒，炒至番茄辣椒熟後就可裝盤啦。土豆燜雞完成。
燜土豆時需要多翻炒，不需要放鹽。