蒜蓉辣鳳爪 & 糟鳳爪 by wqy

原料

雞爪: 20隻, 料酒: 適量, 八角: 2個, 香葉: 3片, 糟鹵: 1袋, 李錦記蒜蓉辣椒醬: 適量, 鹽: 適量

步驟

1雞爪 去冰 洗凈 切半 (方便食用) 將雞爪放入鍋內 加水 沒過雞爪 加 八角2顆、香葉3片、料酒2湯匙 煮40分鐘左右 待雞爪煮熟 其間  ,另起一鍋 ,將水煮開 晾涼(為浸泡 煮熟的雞爪使用)

2待雞爪煮軟 取出 用涼白開浸泡   待其冷卻後 去水

3取15個雞爪 放入容器內 倒入 一袋糟鹵 浸泡一夜 便可食用 另外 取 5個雞爪 加入1湯匙 李錦記蒜蓉辣椒醬 攪拌均勻 即可食用 如若覺得味道不夠 加適量鹽即可


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