雞爪: ， 糟鹵: 一包， 生薑: 四到五片， 大蔥: 一根， 料酒: 適量
1把雞爪洗凈，剪掉指甲更乾淨
2鍋內燒水，開後放入雞爪，生薑，大蔥切片放入，倒入適量料酒，煮十五分鐘
3煮好的雞爪撈起，用冷水沖洗乾淨，一是可以降溫，二是去掉油，泡出來的雞爪更清爽，不會油膩膩
4找一個乾淨的容器，最好有封閉的蓋子，沒有的話可以用保鮮膜封起來，把洗凈的雞爪放在容器裡面，倒入一包糟鹵，蓋好蓋子，放到冰箱冷藏一個晚上就可以吃了，冬天不用放冰箱