原料

蝦仁: 360g， 洋蔥: 100g， 鹽: 1/2茶匙， 玉米澱粉: 1湯匙， 清酒: 1茶匙， 雞蛋: 半個， 蛋黃醬: 1湯匙， 黑胡椒: 1/4茶匙， 麵包糠: 20g， 澱粉: 8湯匙， 油: 2湯匙， 檸檬片: 5片， 番茄醬/泰式甜辣醬: 20g

步驟

1將蝦仁洗凈，用牙籤去除蝦線，並用廚房紙將多餘水分吸干。

2蝦仁、洋蔥、鹽、玉米澱粉、清酒、雞蛋、蛋黃醬和黑胡椒，一起粉碎攪拌成泥，隨後加入麵包糠，攪拌均勻。

3取做好的蝦泥40克，放入手中，反覆摔打成球形，壓扁，兩面拍上澱粉。

4平底鍋內加入油，用中高火將油加熱至微微起煙，放入蝦餅，轉為小火，煎至兩面金黃（每面3分鐘）。

5食用時可搭配檸檬片和番茄醬，或者用泰式甜辣醬更具有風味。