草蝦（海蝦都可）: 半斤， 雞蛋: 個， 鹽: 適量， 香菜: 2兩， 白鬍椒粉: 少量， 麵包糠: ， 豬肥肉: 少許， 糖: ， 生粉:
1蝦去殼，蝦線，加鹽腌制5分鐘，在放冰箱冷藏15分鐘
2香菜留根莖切碎，豬肥肉提前冷凍，切小丁
3蝦取出用刀拍扁，用刀背剁成蓉
4加肥肉丁，香菜末，鹽，糖，白鬍椒粉，生粉，蛋清，一個方向攪至上勁，最後摔打幾下，冷藏10分鐘
5兩手沾清水，蝦蓉團成團，壓成餅，裹麵包糠
6油鍋大火加熱，下蝦餅，炸至變黃轉中火，金黃色撈出
7搭配泰式甜辣椒食用