榆錢: ， 清油: ， 香油: ， 小蔥: ， 鹽巴: ， 大蒜: ， 包穀面: ， 白面:
1陽春三月，去郊區小路邊尋找榆錢，榆錢最好選用樹梢上見陽光和雨露充沛的，中間泛白的那種，太嫩的容易做成稀糊糊
2捋好的榆錢盛入簸箕塞，勁量把細渣渣塞乾淨
3然後放入清水中洗乾淨，一次少洗一點，利用浮力將雜質沉澱下去，我覺得做榆錢飯最麻煩的就是洗榆錢。
4下一步就是拌榆錢了，首先將包穀面和白面充分拌勻，然後再撒入榆錢中拌勻，注意榆錢一定要拌到干為止，面太少，榆錢飯容易變濃不好吃
5現在就可以上籠屜蒸榆錢了，一般三五分鐘就好了，不要蒸太久容易趴。接下來要搗大蒜泥，搗大蒜泥的時候要邊搗邊放鹽巴，鹽巴的量就是拌榆錢用鹽的量，順便把小蔥切成蔥末
6燒熱油，待油熱後關火，將蒜泥、蔥末放入鍋內，翻炒
7將蒸好的榆錢盛出，攤開涼涼，再搬入炸好的蒜泥、蔥末，滴一點小磨香油，拌勻，香噴噴的榆錢飯就做好啦