原料
麵粉: 適量, 鹽: 少許, 香豆粉: 少許, 清油: 少許
步驟
1取適量麵粉,加熱水和成麵糰,稍醒片刻。我是用的燙麵,
2擀成麵皮
3在麵皮上撒鹽,香豆粉,也可放少許花椒麵,在加少許油,塗抹均勻,捲成長卷。再順面卷方向探成螺絲狀,切成劑子看自己喜歡的大小,逐個壓平,擀成薄餅。在燒熱的烙饃鍋中倒上少許青油,將餅放進,—(沿鍋邊澆上一圈青油,並不停轉動薄餅,使其人色均勻。待餅上了火色,立即翻過來,再沿鍋邊澆一圈青油,並不斷轉動餅子,)我沒有放那麼多油,
4這是我烙出來的樣子
5這是配的菜當然還有一杯普洱茶
小技巧
我的不是最正宗的,有自己的創新,和大家分享