【家傳2】 新疆拉條子的拌醬(西紅柿雞蛋醬)

原料

西紅柿: 若干, 雞蛋: 適量, 食用油: 適量, 花椒: 十幾顆(重要), 白鬍椒粉: 適量(重要), 大蔥: 切碎(重要), 鹽: 適量, 老抽: 適量

步驟

1燒一鍋開水,開過後。 西紅柿放進去,煮到皮自動剝落。

2煮過的西紅柿,剝皮。切碎。

3鍋里放油,燒熱。煎雞蛋。 大塊雞蛋,小塊雞蛋都無所謂。 雞蛋盛出來備用。

4鍋洗乾淨,再少量放油。 放花椒,熗鍋。撈出花椒。 加花椒是精華之一!

5放入西紅柿碎。

6翻炒,加入白鬍椒粉。(這一步是精華之二)

7中火熬西紅柿,十分鐘左右,熬到偏濃稠,舀起來成糊狀,只能稍帶水分。(這一步是精華之三!) 加適量鹽。

8加入雞蛋,用鍋鏟搗碎一點。翻炒勻,即可。

9最後,加入大蔥碎,翻炒兩下,即可出鍋。


相關菜譜

  • 新疆拉條子的做法
  • 家傳醬煮大腸
  • 西紅柿醬拌面
  • 木子家XO醬
  • 家傳韭菜花沾醬餃
  • 家傳【番茄雞蛋湯麵】
  • 雞蛋醬拌面
  • 雞蛋醬拌面
  • 雞蛋醬拌面
  • 雞蛋醬拌面
  • 雞蛋醬拌面
  • 雞蛋醬拌涼麵
  • 雞蛋醬拌麵條
  • 西紅柿醬
  • 西紅柿醬
  • 家傳秘制老北京炸醬麵醬
  • 紅鯛拌西紅柿醬
  • 家傳肉餅
  • 家傳紅燒肉
  • 家傳餃子
  • 家傳餃子
  • 醬八子(音譯)雞蛋
  • 奶奶的傳家番茄醬
  • 西紅柿雞蛋拉條子
  • 西紅柿雞蛋湯麵條
  • 【家傳6】正宗新疆大盤雞(新疆拉麵絕配)
  • 醬茄條
  • 醬茄條
  • 醬茄條
  • 醬茄條
  • 醬茄條
  • 醬茄條
  • 醬筍條
  • 下飯拌面雞蛋醬
  • 柚醬雞蛋拌川