原料

雞翅: 1磅（約8個）， 花椒: 少許， 八角: 少許， 紹興酒: 2湯匙， 鹽: 1.5茶匙， 水: 適量

步驟

1少許鹽抹在雞翼上，腌10分鐘，沖洗乾淨。

2煲滾水，加少許花椒，八角，紹興酒和鹽。

3水再滾後放入雞翼，大火煲滾。關火，加蓋，讓煲內餘溫把雞翼焗熟（約30-40分鐘）。

4enjoy。

小技巧

雞翼抹鹽是為了去除血味，也可以飛水代替。 雞翼一滾起便要關火，否則雞肉過熟影響口感。