原料

仔兔: 半隻600克， 白酒、薑片: 適量， 料酒: 適量， 姜、蒜片、青椒: 10克30克40克， 鮮湯、料酒: 400克10克， 生抽、美極鮮: 8克3克， 青花椒、胡椒粉: 40克少許， 萵筍: 400克， 鹽、味精: 各少許， 油: 適量

步驟

1兔肉洗凈瀝干水分，用白酒、薑片抹 遍兔肉，腌5分鐘，沖洗乾淨，切小 塊，再用料酒腌10分鐘待用

2準備好才料，窩筍切條、青椒切小段

3熱鍋倒油六層熱中高火，下入兔肉塊 爆炒變白至斷生出鍋，鍋中留油

4下入姜、蒜片炒香後，下入青椒炒幾 下

5加鮮湯、料酒、生抽、美極鮮、青花 椒、胡椒粉煮開後下入兔肉塊中小火 煮十分鐘

6放入窩筍條煮七八分鐘大火收濃湯， 加鹽、味精推勻即可。

7細嫩的兔肉，口感香麻，味道好極了 。

8太太樂鮮雞汁8克加4克雞油或豬油和 400克熱水兌成鮮湯

小技巧

窩筍不要煮時間長了，太軟會影響口感。