原料

豬肋排: ， 食用油: ， 花椒: ， 花椒粉: ， 辣椒粉: ， 生抽: ， 鹽: ， 料酒: ， 土豆: ， 五香粉: ， 蒸肉米粉:

步驟

1豬肋排洗凈切段。

2洗凈血水的肋排用鹽、料酒、生抽、油、花椒、花椒粉、辣椒粉、五香粉腌制1-2小時。

3蒸肉粉倒在碟內，將腌制好的排骨在蒸肉粉里滾圈，裹上厚厚一層蒸肉粉。

4土豆去皮切丁，排整齊放在碗內。

5將裹好米粉的豬肋排碼放在土豆上。腌肉的汁淋在排骨和土豆上。

6放在蒸鍋裡面開蒸。水開後，調至中火蒸1個小時左右。

7出鍋後撒上蔥花~~

小技巧

墊菜用土豆、芋頭、藕都可以。可以儘量多放些米粉，這樣土豆才能入味。 油適量，蒸排骨會有油流出來。 如果用高壓鍋，蒸的時間可短些，上汽後關中火15-20足以。