牛腱: 克， 姜: 片， 冰糖: 克， 酒: ， 李錦記滷水汁: 瓶
1牛腱洗凈橫切兩半，冷水入鍋，放姜，煮開後續煮8分鐘，撈起冷水沖洗。這裡是3個小牛腱的量
2準備冰糖和第二份姜
3鍋里放油，油熱放冰糖，小火化開後放牛腱，放姜。
4放料酒，翻勺1分鐘，撈起。
5高壓鍋，400ml的滷水中配1600ml的水，放牛腱。噴氣後中火熬25-30分鐘。直接撈起開吃！
1、李錦記滷水汁加水比例是1:3，但是因為使用高壓鍋，怕水干，我使用的比例是1:4。儘量淹過牛腱。 使用高壓鍋是為了省事。 2、滷水汁的味道是很足的，口味重可以加點鹽，也可以熄火後浸泡3個小時再吃。 3、滷水汁可以冰箱冷凍，繼續滷牛肉！