奶油蛋糕卷

原料

蛋白: 4個, 砂糖: 80g, 蛋黃: 4個, 水: 60g, 大豆油: 60g, 低筋麵粉: 80g, 奶油:: , 淡奶油: 150, 砂糖: 15g

步驟

1砂糖分3次加入蛋白中打發 如圖

2蛋黃、大豆油、水 加入攪拌均勻

3加入低筋麵粉

4分3次加入打發好的蛋白中 切拌的手法攪拌均勻

5磨具捕油紙 帶入麵糊  厚度隨意 、拍打底部打出裡面的空氣 。喜歡葡萄乾的也可以撒些葡萄乾 烤箱180度 考10分鐘

6砂糖分3次加入奶油中打發 塗抹在烤好的蛋糕上 捲起 放入冰箱冷藏2小時 取出切小


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