原料

主料：餛飩皮，豬肉，芹菜。 調料：料酒，鹽，生抽，雞精，糖（一點點）。 配料：芝麻油，香菜，蝦皮，紫菜。

步驟

1.豬肉洗凈剁末，加入調料順著一個方向攪伴5分鐘。 2.芹菜放入開水中燙軟，擠干水分，剁末，然後伴入豬肉餡內攪勻。 3.把餛飩皮拿在手掌中，放入餡料包起。 4.水開後放入餛飩，用鍋鏟推動餛飩，防止粘鍋。煮開後放入少許冷水繼續煮制，連續三次即可。 5.碗內放入紫菜、蝦皮和鹽，把餛飩放入，再在上面灑上香菜，淋上芝麻油，拌勻，美味的芹菜豬肉餛飩就可以慢慢享用了。