原料

番茄（見貼士）: 2個， 黃色櫻桃番茄: 3個， 西葫蘆: 2個， 茼蒿（見貼士）: 1小把， 小紅辣椒: 2個， 蒜: 1個， 橄欖油: 3勺（1勺番茄，2勺西葫蘆）， 紅酒醋: 2勺（番茄，西葫蘆各1）， 鹽: 2勺（同上一行）， 義大利干香草: 1勺， 黑胡椒: 隨意

步驟

1準備材料

2先處理西葫蘆。西葫蘆刨片

3用開水燙一分鐘後，倒掉水，加鹽

4和勻後放置，然後處理番茄

5番茄，茼蒿，辣椒，切碎

6番茄加鹽，按摩一下，靜置

7因為鹽的作用，1分鐘後，會有更多水出來，倒掉

8加入一半的茼蒿碎，辣椒碎，番茄用的橄欖油

9加紅酒醋

10和勻，放置，繼續處理西葫蘆

11西葫蘆也出了很多水，擠掉

12加橄欖油和剩下的一半茼蒿碎和辣椒

13加紅酒醋

14義大利干香草

15切碎的蒜

16加入腌制好的番茄

17根據自己口味磨一點黑胡椒

18盛入盤裡就可以吃了。另外搭配肉類，毆包，法棍，做成開放式三明治，都是不錯的選擇

小技巧

1、番茄最好兩種顏色，悅人眼目。番茄大小皆可。如果都用櫻桃番茄，就紅色黃色各六顆 2、這種做法因為義大利香草加入，幾乎沒有茼蒿的味道了。茼蒿營養價值很高，這種做法就是希望不喜歡茼蒿的朋友也不會因為錯失茼蒿的營養而遺憾。如果確實不能接受可以換成歐芹 3、因為番茄和西葫蘆出水都比較厲害，而且各自程度不同，如果水沒有完全出來，會導致整份沙拉不清爽，水水的。為了節約時間，也能維持口感，前後順序不建議更改。當然如果喜歡吃水水的親可以自行調整。 4、如果喜歡吃的慣生西葫蘆的親，可以不用開水燙的那一步。