簡介

南方與北方，對餛飩所下的功夫，卻各有所長。南方的上海縐紗餛飩，或者無錫的手推餛飩，都以皮薄恰似蟬翼，皮爽滑如凝脂著稱。而北方的餛飩以湯見長。南方的餛飩，多為紫菜、蝦米皮、味精和醬油加水為湯。而在北京，無論是致美齋，還是「餛飩侯」，講究的是用老母雞吊湯。餛飩有這麼多講究，可見無論大江南北，鮮美可口的餛飩多麼深入人心。

原料

速凍餛飩6隻100g，魚丸6粒100g，烤紫菜1張5g，速凍豌豆2湯匙30g，玉米粒2湯匙30g，小蔥末適量，香油1/2茶匙3ml，白鬍椒1/2茶匙3g，生抽1茶匙5ml

步驟

1、用水煮魚丸5分鐘，然後加入餛飩。烤紫菜切細絲。 2、把豌豆、玉米粒、紫菜放進去，再煮5分鐘。 3、撒上小蔥末、香油、白鬍椒和生抽就可以品嘗了。

小技巧

一次不要煮太多餛飩，每次都要現煮現吃，因為放置時間長了，餛飩就不好吃了。除了餛飩，餃子也是一種好選擇，除了魚丸，還可以多放一些酸菜，這樣就成了一碗酸菜餃子了，試試看也味道不錯。