原料

白菜: 適量， 鹽: 適量， 豬肉末: 克， 油: 適量， 辣椒: 1

步驟

1白菜剁餡，和豬肉末一起，加鹽油雞精調和成餡兒。素食者可不加肉末。

2白菜去掉太硬的菜幫部分，留一部分菜幫和全部菜葉，放在開水鍋里焯燙一下，約7、8分鐘，菜幫變軟一些就可以了。

3開始卷了。把焯燙好的白菜平鋪在案板上，撕下最外層的膜，從一側放上餡開始卷。卷好後用刀切成合適長度的小段。碼在碗里。碗底鋪上剪好的辣椒絲，碼白菜卷的時候先是橫著碼三個，然後開始貼著碗豎著碼，碼好一圈後，其餘的填補中間的空心，如果準備的食材少了，不夠補滿空心的話，就剁幾刀白菜，一定補滿，不然蒸完後會塌，造型就不好看了

4可以上鍋蒸了，蒸上半個小時吧。愛吃翠翠的白菜口感的，可以少蒸5分鐘。蒸熟後淋上點芝麻油，就可以上桌了