原料

材料：鮮蝦150克，豬肉100克，餛飩皮150克，滑豆腐200克，醬油適量，辣椒油適量

步驟

1 豬肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸；鮮蝦洗凈，去殼，去泥筋，剁成泥。 2 將入味後的鮮蝦豬肉包成小餛飩，先煮熟，再浸冰水成冰餛飩。 3 滑豆腐以心形模具刻成型，中間放入冰餛飩，淋上醬油、辣椒油即可。

小技巧

特點： 口感新鮮、冰爽、微辣，是一道非常開胃的主食。 ●餡料加調味拌勻後，需靜置30分鐘入味。