波蘭種: ， 高粉金像60克 水60克 酵母1克: ， 主麵糰: ， 高粉金像240克 雞蛋一個60克|水84克 糖45克 奶粉18克 酵母3克 鹽2克 黃油20克:
1波蘭酵頭全拌勻，用保鮮膜封住，發至表面氣泡狀，室溫約發二個鍾。
2如圖即可
3將主麵糰和波蘭種混合攪拌至擴展狀態，發至二倍大，擀開排氣，平分12分，每個約47克，靜置15分鐘
4千舌狀，捲起(可以在裡面加任何餡料)
5二發二倍大，180度預熱至|180度，約用6~8分鐘，上火165下火175烤17分鐘，上火180下火不變，烤3分鐘上色
6輕微上色