瘦肉: 100g， 蒜薹: 300g， 色拉油: 1湯匙， 鹽: 適量， 蚝油: 適量， 澱粉: 適量， 姜: 適量， 干辣椒: 適量
1瘦肉切絲加澱粉拌勻。
2蒜苔去除老根，用手摘成3公分左右的段。
3姜切片，干辣椒切小段。
4熱鍋冷油，放肉絲滑熟，盛出備用。
5鍋中留油，放薑片爆香。
6加入干辣椒一起炒。
7辣椒微糊放蒜苔，炒至斷生。
8最後放入肉絲一起炒，加鹽和蚝油調味即可。
蒜苔炒制時間不宜過長，要大火快速炒。